BABGULYÁS

A sűrű és forró babgulyás igazi életmentő, ha érzed, hogy közeleg a nátha, ez az egyik legjobb és legfinomabb fogás, amihez fordulhatsz, egy kis csípős paprikával feldobva csodákra képes.

Készíts bele csipetkét, ehhez egy tojást üss egy tálkába, adj hozzá egy csipet sót, és keverd el annyi liszttel, amennyit felvesz. Ha ez megvolt, forró vízbe-levesbe mártott késsel egy vágódeszka szélén szépen beleszaggathatod a levesbe.

Laktató levesek

Babgulyás »
Palócleves »
Minestrone »
Gulyásleves »
Marhahúsleves »
Szegedi halászlé »
Tárkonyos raguleves »
Raguleves húsgombóccal »

Babgulyás

Hozzávalók:

• 60 dkg marhalábszár
• 40 dkg tarkabab
• 3 közepes sárgarépa
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1 fehérrépa
• 1 vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• 1 tv paprika
• 1 paradicsom
• 1 egészen kicsi fej zeller
• 1 evőkanálnyi pirospaprika
• 1 teáskanálnyi őrölt kömény
• néhány szem egész bors
• só, frissen őrölt bors
• zsiradék

Elkészítés ideje:

Két és fél óra.

Elkészítés menete:

A babot áztasd be egy éjszakára, ez az első lépés, ha ezt megtetted, kész is vagy, mehetsz pihenni. Amikor eleget ázott a bab, tisztítsd meg és vágd fel a zöldségeket, tisztítsd meg a húst, kockázd fel nagyjából egységes méretű részekre, majd tedd félre.

• beküldte: Rencsi90 Mascarponés csokitorta »
• beküldte: KGIZI Bounty golyó »
• beküldte: Smaci

Két hét alatt mínusz 5 – 7 kiló!

Nicole Kidman például a Cold Mountain (Hideghegy) forgatása alatt csak főtt tojást evett. Egyszerűen egy tojás volt a reggelije és a két tojást a vacsorája. (Három, ha nagyon éhes volt).

Heidi Klum terhessége után szintén a tojás diétát választotta! Hét héttel a szülés után Klum reggelire tojásfehérje omlettet zöldséggel, ebédre brokkolit és csirkesalátát evett. Más főétkezése nem is volt, nyers mandulát, vagy fehérje italt fogyasztott a nap végén.
Adrien Brody, Jackie Gleason, Art collector (and Mr. Nigella Lawson) és Charles Saatchi nevét is emlegetik a tojás-diéta mellett. forrás
Mi az a 2 hetes tojás-diéta?
A tojásdiéta lényege, a sok fehérje mellett a szénhidrátok visszaszorítása és a csökkentett kalória bevitel.
Mivel a tojás szinte valamennyi ásványi anyagot tartalmazza, amire a szervezetnek szüksége van, az egy hetes tojásdiéta mellett anélkül adhatunk le a felesleges kilókból, hogy hiányállapot lépne fel a szervezetünkben.
Mennyi ideig tartható a tojás-diéta? 2 hétig
Mennyit tudok leadni? 5 – 7 kg
A tojás-diétáról érdemes még tudni, hogy
A tojás-diéta azoknak ajánlott, akik könnyű, vagy közepesen nehéz fizikai munkát végeznek és rövid idő alatt szeretnének lefogyni.
Mint minden diéta alatt, itt is tilos a szeszesital és cukrozott üdítőitalok gyümölcslevek fogyasztása!
A tojás-diéta alatt a megadott étrendtől nem szabad eltérni, valamint a megadott mennyiségeket sem szabad túllépni.
A diéta vitamindús, így plusz vitamin pótlására nincsen szükség. A táplálkozástudományi szakemberek véleménye szerint a tojás-diéta fedezi a szervezeted tápanyag- és vitaminszükségletét.
Alacsony a purin tartalma, köszvény esetén is fogyasztható > Köszvény diéta és étrend
A diétát ajánlott előzetesen egyeztetni a háziorvosoddal, vagy dietetikussal.
Vajon egészséges ha tojást eszel?
2 hetes diéta, Heti Tojás-diéta mintaétrend

Tojás-diéta 1. nap
Reggeli: fél citrom, 3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: 3 főtt tojás, feketekávé
Vacsora: 3 főtt tojás, feketekávé, vegyes saláta, 1 szelet pirítós

Tojás-diéta 2. nap
Reggeli: fél citrom, 1-3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: 2-3 főtt tojás spenót vagy karfiol, citrom
Vacsora: 1 szelet sült hús (teflon tepsiben) zöldsaláta

Tojás-diéta 3. nap
Reggeli: fél citrom, 1-3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: 2-3 főtt tojás, főtt karfiol, paradicsom, feketekávé
Vacsora: 1 szelet sült karaj

Tojás-diéta 4. nap
Reggeli: fél citrom, 1-3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: vegyes saláta
Vacsora: 2-3 tojás, túró, 1 szelet pirítós

Tojás-diéta 5. nap
Reggeli: fél citrom, 1-3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: 1-2 főtt tojás, feketekávé, spenót vagy karfiol
Vacsora: sült hal, saláta

Tojás-diéta 6. nap
Reggeli: fél citrom, 1-3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: sok gyümölcssaláta cukor nélkül
Vacsora: 1 nagy szelet sült hús, paradicsom, uborka, tea

Tojás-diéta 7. nap
Reggeli: fél citrom, 1-3 főtt tojás, feketekávé
Ebéd: hideg tyúk, paradicsom, főtt káposzta, sárgarépa
Vacsora: zöldségleves, citrom, feketekávé

A második héten az étrend ugyanaz. A megadott étrendtől eltérni n

Török bableves

Szeráj után szabadon: török bableves Nagy kedvencem a paradicsomos-paprikás bableves. A Szerájból a titkos recept nincs meg, viszont a levesemnek éppen olyan az íze! Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 doboz hámozott paradicsomkonzerv 1 kaliforniai paprika (piros) 1 teáskanál csípős Piros Arany 1 teáskanál pirospaprika 2 doboz konzerv fehér bab fél evőkanál liszt olaj só Kevés olajon üvegesre párolom a nagyon apróra vágott vöröshagymát, majd beleteszem a lisztet, lepirítom és felöntöm 2 liter hideg vízzel. Ízesítem pirospaprikával valamint csípős Piros Arannyal, picit sózom és felforralom. 15 perc csendes gyöngyözés után beleteszem az összekaszabolt paradicsomkonzervet (a kaszabolást még a dobozban ejtem meg) és a nagyon apróra felkockázott kaliforniai paprikát. 1 órát főzöm. Főzni azért kell ennyit, hogy az ízek jól összeérjenek, máskülönben túl “vad” és ízetlen a leves. A végén beleöntöm a lecsepegtetett fehér babot és ismét felforralom. A török bableves kicsit csípős, kellemesen paprikás és minden babszem ajándék. Myreille - www.moksha.hu (egész jó a recept, bár az eredetibe nem szoktak lisztet tenni, de többi stimmel:) és talán ízesítésnek pici foghagymát se felejtsünk... Afiyet olsun - Aşçıbey

Török ételek

Póréhagyma olívaolajon (Zeytinyağlı Pırasa)

Póréhagyma olívaolajon

Hozzávalók:

• fél kg póréhagyma
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 marék rizs
• 2 ek. olívaolaj
• 2 közepes szál sárgarépa
• 1 ek. paradicsomszósz
• 1 kk. paprikalekvár (Édes Anna vagy Piros Arany is lehet akár)
• 1 csipet cukor
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A felhevített olívaolajon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt és paprikalekvárt. Pár perces kevergetést követően rátesszük az előzőleg alaposan megmosott és kb. 4 cm-esre feldarabolt póréhagymát, valamint a nem vékonyra felkarikázott sárgarépát.

15-20 percig víz nélkül, gyakran kevergetve pároljuk, amíg a hagyma levet nem ereszt. Beleszórjuk a két marék rizst, de ízlés szerint akár többet is lehet. Ezt követően felöntjük forró vízzel annyira, hogy a hagymánkat ellepje. Sóval, borssal ízesítjük és egy csipet cukrot is adunk hozzá. Folyamatosan figyelve rá puhulásig főzzük. Ha elérhető az idényparadicsom, akkor egyet érdemes hozzáadni.

Nagyszerű egytálétel, itt leginkább főtt rizzsel, friss kenyérrel és joghurttal kínálják. Fogyasztás előtt frissen facsart citromlével bolondítják meg. Én nagyon sokszor készítek mellé fasírtot vagy sült csirkét, de anyósomék pl. önmagában fogyasztják.

Zöldbab olívaolajon (Zeytinyağlı taze fasulye)

Zöldbab olívaolajon (Forrás: http://www.keyiflitadlar.com/)

Ez az étel nagyon hasonló az előzőhöz, az elkészítési módja ugyanaz, csak a póréhagyma-sárgarépa helyett zöldbabot használunk. A zöldbabot ugyanúgy az olajon pároljuk egy bő negyedóráig, utána felöntjük forró vízzel. Sóval, borssal, pici cukorral ízesítjük, ízlés szerint egy gerezd fokhagymát is hozzáadhatunk.

A török konyha nagyon sokszor alkalmazza alapként az olívaolajon fonnyasztott hagymát, amihez paradicsomszószt adnak és kicsit összeforralják. Még a pörköltes jellegű ételeknél is ez az első lépés, anyósom pl. egyáltalán nem kezd csak olaj+vöröshagyma+pirospaprikával. Más régiókban azonban eltérő lehet a módszer.

Bulguros spenót olívaolajon (Zeytinyağlı bulgurlu ıspanak)

Bulguros spenót olívaolajon (Forrás: http://yaseminmutfakta.blogspot.com/)

Hozzávalók:

• 1 kg friss spenót
• 4 ek. olívaolaj
• 2 marék nagy szemű bulgur
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom
• só, bors ízlés szerint
• 1 kk pirospaprika (ha durvára őrölt török fajtát használunk, akkor többet is elbír)

Elkészítés:

A felhevített olívaolajra rádobjuk az alaposan megmosott spenótleveleket. Gyorsan össze fognak esni és bő levet eresztenek. Megszórjuk a pirospaprikával, sóval és borssal, majd rátesszük a marék bulgurt, az összedarabolt paradicsomot és az összetört fokhagymát. Fedő alatt, víz nélkül kb. 20 percig pároljuk. A spenót gyorsan elkészül, a bulgurt kell kóstolgatni, hogy biztosan puha legyen.

Egyszerű és gyors étel, mi köretként szoktuk enni húsos, sült ételekhez. Pl. kedvelt menünk a sült hús, hozzá párolt rizs, bulguros spenót és friss idénysaláta.

Jó étvágyat!

http://tedeinturkey.wordpress.com/

Juhtúrós rudacska

Hozzávalók:

• 25 dkg juhtúró
• 20 dkg margarin
• 30 dkg rétesliszt
• 1 dl tejföl
• só

Tetejére:

• 1 tojás
• 5 dkg reszelt sajt

Elkészítése:
A hozzávalókat összegyúrjuk, hűtőben 1 órát állni hagyjuk, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. Derelyevágóval rudakat vágunk és forró sütőben aranysárgára sütjük.

Forrás: http://www.facebook.com/gasztrosarok

Sárgabarackos sütemény

Különleges barackos cobbler

Hozzávalók:

• 800 g sárgabarack
• 60 ml baracklé
• 125 ml tej
• 60 ml juharszirup (vagy méz és kevés fahéj)
• 40 g vaj
• 1 tojás
• 1/2 csésze barna cukor
• 2 csésze liszt
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
• A tálaláshoz:
• tejszínhab

Elkészítés:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A barackokat kimagozzuk, a fél barackokat egy kisebb (kb. 1,5 literes) serpenyő alján elosztjuk, és meglocsoljuk a baracklével.

Egy tálban habosra keverjük a tejet, a juharszirupot, az olvasztott vajat, a tojást és a cukrot. Hozzáadjuk a sütőport, a szódabikarbónát, a gyömbért és a szerecsendiót is, végül egy fém kanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet is.

A lisztes masszából kanállal halmokat rakunk a barackok tetejére – úgy, hogy néhány barack fedetlen maradjon. Az előmelegített sütőbe toljuk és 30 percig, vagy amíg a beleszúrt fogpiszkálót szárazon nem húzzuk ki, sütjük.

Langyosan és hidegen is finom. Tejszínhabbal tálaljuk.

Lusta asszony rétese

 

 

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 margarin
• 1/4 kg túró
• 1 cs mazsola ízlés szerint
• 1 evőkanál cukor
• 4db tojás sárgája
• 1 csésze tej
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 evőkanál porcukor

Elkészítése:
A tepsit a rámával kikenjük, ezután rászórjuk a liszt felét. Erre rámorzsoljuk a túrót, a tetejére rátesszük a cukrot és a vaníliás cukrot, valamint a mazsolát ízlés szerint.
Utána rátesszük a liszt másik felét, a 4 db tojássárgáját felverjük, és hozzáadjuk a tejet. Ezzel leöntjük a rétest és lassú tűzön süssük, kb. 25percet.
Ha kihűl, felvágjuk szép kis szeletekre és rászórjuk a porcukrot.