Párizsi kocka

Párizsi kocka recept

Írta: KicsimamaKategória Omlós sütemények

12

okt

Hozzávalók

• 28 dkg liszt,
• 20 dkg vaj,
• 15 dkg darált dió vagy
• mo­gyoró,
• 15 dkg cukor,
• 1 egész tojás,
• 1/2 dl tejföl vagy
• tejszín

Krém

• 3/4 liter tej,
• 35 dkg cukor,
• 10 dkg liszt,
• 3 kávéskanál kakaó,
• 25 dkg vaj
• vanília

Csokimáz

• 5 dkg margarin
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítése

Az anyagokat /az Orléans szeletnél leírt eljárás szerint/ összeál­lítjuk és két egyforma lapot nyújtunk. Sütőlemezre helyezve, a széleket egyenesre vágjuk. Ha nehezen nyújtható, nyomkodni is lehet a sütőlemezre. A lapokat külön-külön kisütjük. Ha egészen kihűlt, az egyik lapot a krémmel  megkenjük, a másikat ráhelyezzük.
Bevonat: A tésztát még felvágás előtt csokoládémázzal vonjuk be. —Elkészítjük a csokimázat: a margarint megolvasztjuk, levéve a tűzről belekeverjük a csokit.
Frissen nehéz egyenletesen szeletelni, ezért másnap vágjuk fel 5 cm-es kockákra.


Nem törik a tetején a  csoki, ha a kést forró vízbe mártjuk, és úgy szeletjük.