Epres, túrós piskótatekercs

Epres, túrós piskótatekercs boci mintával
A minta nem lényeg a sütinél, simán mehet anélkül is, ennek a sütinek úgy indultam, hogy piskóta tekercset akarok csinálni, a boci minta api agyszüleménye lett, de miért is ne. Az eper adta magát, mert épp az egyik nagy áruházlánc akciózza és csodaszép nagyok, igen finomak, így élből vettem 2 csomaggal a gyerekeimnek. Alig várom már az eperszezont. A túró, hát vargabélest készülök holnap ebédre, sebaj, majd holnap ismét veszek túrót. Az egyetlen bibije a sütinek, hogy áll a hűtőben 1 órát, mert a töltelék az eperrel brutálisan összeillik, eszméletlen ízt adott, és a gyermekeim, elég nehezen viselik, hogy pihen a hűtőben és nem a pocakjukban.

Hozzávalók:
Mintához:
2 db tojás fehérje, 60 g liszt, 60 g cukor, 60 g rama,
Piskótához:
5 db tojás, 12 dkg liszt, 12 dkg cukor, 2 evőkanál kakaó, ½ csomag sütőpor
Töltelékhez:
25 dkg túró, 25 dkg eper, 250 ml habtejszín (hulala), 1 citrom reszelt héja, 15 dkg cukor, 2 púpos evőkanál tejföl, 1 csomag zselatin (50g)
Elkészítés:
Először a mintát amit szeretnénk rajzoljuk meg a sütőpapírra, majd a rajzolt felével lefelé tegyük a tepsibe, szépen át fog látszani a minta.
Keverjük össze az olvasztott vajat a cukorral, adjuk hozzá a kemény habbá felvert tojásfehérjét majd keverjük hozzá a lisztet. Jól elkeverjük, habzsák (sima zacskó is jó, vágjunk pici lukat rá, ha benne a massza) segítségével, a fehér részeket megrajzoljuk, kitöltjük. Betesszük kicsit a hűtőbe, míg elkészítjük a piskótánkat.


A tojássárgáját kikeverjük habosra a cukorral, hozzáadjuk lisztet az átszitált sütőport, A fehérjéből kemény habot verünk, majd ezt is lassan forgassuk hozzá, úgy hogy nehogy összetörjük a habot.
Elővesszük a hűtőből a tepsit a sütőpapírral, erre öntjük a piskótánkat,

és 180 fokon 10 perc alatt készre sütjük. Még melegen sütőpapírral együtt feltekerjük.

Ha már majdnem kihűlt elkészítjük a túrókrémet.
A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrot a megmosott citrom reszelt héját összekeverjük.

A tejszínből kemény habot verünk,

és ezt is hozzákeverjük.

Az epret megmossuk, a vizet leitatjuk róla, a csumáját levágjuk, és összedaraboljuk.

Ezt a masszánkba is keverhetjük, én nem tettem, nálam a túrós masszára ment a tekercs belsejében.
A tejfölt egy picit megmelegítjük (nem forraljuk fel) és ebben elkeverjük a zselatint.

Picit kevergessük, míg hűl és tegyük a túrós masszához jól keverjük el. Majd tegyük a tölteléket a tekercsbe,

tekerjük fel, és mehet a hűtőbe kb 1 órára.

Francia krémes kehely

Francia krémes kehely recept

• előkészület: 40 perc
• főzés: 15 perc
• sütés: 10 perc

hozzávalók 6 főre

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 1 tojás
• csipet só
• 0,4 dl víz

Krém hozzávalói:

• 5 dl tej
• fél db vaníliarúd
• 10 dkg cukor
• 5 tojássárgája
• 10 dkg liszt
• 2,5 dl habtejszín

Öntet hozzávalói:

• 12 dkg cukor
• 4 dkg vaj
• 1 dl tejszín vagy tej

• 
  

elkészítés

1. A tészta hozzávalóiból leveles vajastésztát gyúrunk a hagyományos módon. Jó kanálnyi lisztet gyúrunk 20 dkg vajhoz, majd azt téglalap formára simítva hűtőbe tesszük. A többi hozzávalóból tésztát gyúrunk, és 1 órán át fóliába csomagolva pihentetjük. Kinyújtjuk, és a közepébe tesszük a vajat, majd ráhajtjuk a tésztát, hogy teljesen betakarja. Így is pihentetjük úgy negyed órán át hideg helyen.
2. Kinyújtjuk, és háromba hajtva szintén pihentetjük hidegen az előbbi módon. Ujjunkkal lehetőleg ne nyomkodjuk, ahogy lehet, csak a sodrófával dolgozzunk. A hajtogatást még háromszor ismételjük.
3. Kinyújtjuk fél centi vastagra, és 1-3 cm széles szabálytalan formájú rudakra vágjuk. Tepsibe rakjuk, majd forró sütőben erős tűznél kisütjük.
4. Ezután a krém következik: A cukrot, tojássárgáját és a lisztet tejjel csomómentesre keverjük.
5. A maradék tejbe kaparjuk a vaníliarúd belsejét, és ezt is az előbbiekkel elegyítjük. Tűz fölött keverjük addig, amíg krémszerűvé sűrűsödik. Letakarva hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Közben elkészítjük a karamell öntetet. A cukrot addig pirítjuk, míg szép színe lesz, majd a vajjal és tejszínnel összefőzzük, míg teljesen felolvad. Hagyjuk hűlni.
7. Az előzetesen lehűtött habtejszínt felverjük, majd óvatosan összekeverjük a kihűlt vaníliakrémmel.
8. A lehűlt és kissé sűrűbbé vált karamell öntettel tetszőleges módon díszítjük az üvegpoharak belsejét. Ekkor tényleg ne legyen már forró, mert elrepedhet a pohár!
9. Majd a krémmel megtöltjük a díszített poharakat. A krém tetejére is teszünk a karamellből.
10. A leveles tészta rudakat kis tányérokra helyezve, egyik felüket leöntve a maradék karamellel tálaljuk. De egyet-egyet karamellbe mártva a krémbe is tehetünk közvetlen tálalás előtt.

Tűzoltó szelet

Tűzoltó szelet recept

Hozzávalók:
A tésztához:

• 15 dkg liszt
• 1 kk sütőpor
• 1cs vaníliás cukor
• 8 dkg porcukor
• 8 dkg Rama margarin
• 1 tojás

Krémhez:

• 1 üveg magozott meggy
• 2 cs vaníliás pudingpor
• 2 ek cukor
• csipet fahéj
• víz

A morzsához:

• 10 dkg porcukor
• 10 dkg liszt
• 6 dkg Rama margarin
• 1 kk őrölt fahéj

Tetejére:

• 4 dl tejszínhab

Elkészítése:
A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, 25*20 cm-es, zsírozott tepsibe nyújtjuk.
A meggyet leszűrjük, a levét felfogjuk és alaposan lecsepegtetjük. A lecsepegtetett meggyet eloszlatjuk a tésztán. A pudingporokat elkeverjük 8 dl lében (a meggyléhez adjunk annyi vizet, hogy a térfogata 8 dl legyen) a cukorral együtt, majd felfőzzük. Még forrón a meggy tetejére öntjük a krémet. A morzsás réteg hozzávalóit összedolgozzuk és a krém tetején eloszlatjuk. Lassú tűznél tűpróbáig sütjük. A tejszínből vagy tejből és tejszínhabporból 4 dl tejszínhabot készítünk és ezt a kihűlt sütemény tetejére kenjük egyenletesen. A tetejét villával megcsíkozzuk és módjával fahéjat szórunk rá.

Meggyes pite

A leggyorsabb meggyes pite joghurttal recept


hozzávalók 12 főre

1 kis pohár natúr joghurt
1 pohár kristálycukor
2 pohár liszt
2 egész tojás
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
fél pohár olaj
1 ü magozott meggybefőtt vagy friss meggy
alapanyagok
joghurt,
cukor,
cukor,
liszt,
liszt,
tojás,
tojás,
sütőpor,
vaníliás cukor,
napraforgó olaj,
meggybefőtt,
meggy

elkészítés

Először is bekapcsoljuk a sütőt.
Az összes hozzávalót a meggy kivételével tálba tesszük, és habosra keverjük.
A masszát sütőpapírral bélelt vagy kikent tepsibe kenjük, és rászórjuk a meggyet.
Előmelegített sütőben először kb. 3-4 percig nagy lángon, utána takaréklángon halvány rózsaszínűre sütjük. Ez kb. 15 perc, a sütőtől függ, nekem régi gáztűzhelyem van.

Joghurtos szederleves

Joghurtos szederleves narancs illatban recept

• 
  
  

  • előkészület: 30 perc

  hozzávalók 4 főre

  • 450 g szeder
  • 600 ml natúr joghurt
  • 150 ml tejszín
  • 1 bio narancs héja és 
  • kb. 60 ml narancslé
  • 90 g barna cukor
  • 
    
  
  
  elkészítés

  1. A szedret megmossuk, és jól csepegtetjük. Pár darabot félreteszünk a tálaláshoz.
  2. A joghurthoz hozzáadjuk a szedret, belereszeljük a narancs héját, ebből is hagyjunk pár szálacskát a tálaláshoz, majd belefacsarjuk a levét, továbbá a cukrot, tejszínt. Botmixerrel pürésítjük.
  3. Egy szitán átöntjük, és nagyon alaposan kipaszírozunk minden cseppet, csak szinte a száraz magok maradjanak a szitában.
  4. Fogyasztásig hűtőben tartjuk, majd tálkákba szedjük, és a félretett szederrel és narancshéjakkal díszítve, illatosítva tálaljuk.

elkészítés

1. A szedret megmossuk, és jól csepegtetjük. Pár darabot félreteszünk a tálaláshoz.
2. A joghurthoz hozzáadjuk a szedret, belereszeljük a narancs héját, ebből is hagyjunk pár szálacskát a tálaláshoz, majd belefacsarjuk a levét, továbbá a cukrot, tejszínt. Botmixerrel pürésítjük.
3. Egy szitán átöntjük, és nagyon alaposan kipaszírozunk minden cseppet, csak szinte a száraz magok maradjanak a szitában.
4. Fogyasztásig hűtőben tartjuk, majd tálkákba szedjük, és a félretett szederrel és narancshéjakkal díszítve, illatosítva tálaljuk.

Tiramisu 

• előkészület: 30 perc

hozzávalók 12 főre

• 1 kg mascarpone                            
• kb. 60 db babapiskóta
• kb. 3 dl hosszú kávé                               
• 6 cl Amaretto likőr (a Disaronno a legjobb)          
• 5 tojás sárgája                                                   
• 5 ek porcukor                           
• kakaópor                                    

ajánlat

Ez a mennyiség kb. 15 adagnak felel meg. A mennyiségeket értelemszerűen csökkenthetjük.

alapanyagok

elkészítés

1. A tojássárgáját egy nagy keverőtálba tesszük, és állandó kevergetés mellett forró vízfürdőn pasztörizáljuk kb. mártás sűrűségűre (2 perc), majd villámgyorsan kiemelve jeges vízfürdőn (egy tepsibe jégkockás vizet helyezve) pár percig kevergetve hűtjük. Akkor jó, ha a tál alja már hideg.
2. Hozzáadjuk a porcukrot, és elektromos habverővel kemény habbá verjük, fehéredésig. Kemény hab lesz, csak legyünk kitartóak.
3. Majd az 1 kg mascarponével addig keverjük, amíg kenhető állományú nem lesz. (Elég kemény krém lesz, kitartás:) )
4. Kb. fél órát hűtőben pihentetjük.
5. A lehűtött hosszú kávéba beleöntjük a mandulalikőrt, majd a babapiskótát egyenként gyorsan bemártjuk, kiemeljük (nem szabad áztatni, csak egy pillanatra mártsuk be), majd egy megfelelő nagyságú szögletes tepsibe/tálba egymás mellé helyezzük hosszanti irányban. A tepsi alját egészen fedjük be, ha szükséges, törjük ketté a piskótákat.
6. A krém felét rákenjük.
7. A babapiskóták másik felét ugyancsak mártjuk, majd keresztirányban helyezzük egymás mellé.
8. Rákenjük a krém másik felét.
9. A tepsit megütögetjük, majd habkártya segítségével az egész tetejét elsimítjuk.
10. Lefóliázva normál hűtőben 12 órát pihentetjük.
11. Kb. 8x8-as kockára daraboljuk, és szitált nyers kakaóporral meghintjük.
12. Ez a mennyiség pontosan egy 22x32 cm-es tálhoz elegendő.

Őszibarack

Őszibarack

Hozzávalók

Tészta:

• 20 dkg zsír,

• 2 tojás sárgája

• 30 dkg cukor

• 2 dl tej,

• 30 dkg liszt,

• 1 sütőport

• 80 dkg liszt

Töltelék:

• 10 dkg vaj,

• ¼ dl rum,

• 25 dkg cukor,

• 8 dkg darált dió,

• 1 dkg kakaó

• Kivájt tészta

Festés:

Sárga és narancssárga cukorfesték, vagy vanília, narancs, színező aroma

Díszítés:

• Kristálycukor

Elkészítés:

A zsírt mikróban megolvasztjuk a fél literes MikroKannában. Hagyjuk langyosra hűlni.

A kettő tojássárgáját TW Keverőtálba tesszük a cukorral együtt, kikeverjük, és hozzáadjuk a kihűlt olvasztott zsírt. Robotgéppel jól kikeverjük, hozzáadjuk a 2 dl tejet, és a 30 dkg lisztet, valamint a sütőport. 2 órát pihentetjük.

Ezután 80 dkg lisztet keverünk bele, azonnal gombócokat formálunk belőle.

Szilikon Sütőlapra tesszük a gombócokat (7x7 fér a szilikon lapra), szép világosra sütjük és utána még forrón, tompa hegyű, lehetőleg recés végű késsel az alját kivájjuk.

Hidegen nem lehet kivájni, mert a tészta el fog törni!

Ezután összeállítjuk a tölteléket.

TW Keverőtálban kikeverjük a vajat a cukorral, rummal, dióval, kakaóval. A kivájt tésztát, ha szükséges a Konyhai Mindenttudóban a kés betét segítségével átdaráljuk, hogy ne legyenek benne nagy darabok.

Ezután ezt is keverjük a töltelék masszához. Nem baj, ha nem áll össze a tálban, mert a barackokba nyomkodva össze fog állni szépen.

Mikor kész a massza, szorosan tömjük be a tölteléket a kis lyukakba. Miután jól megtömtük a magok helyét a töltelékkel, késlapjával lesimítjuk, hogy egyenes legyen a fél barack felülete.

Tojás fehérjével megkenjük a betöltött barack alját. Egy másik felet hozzányomunk óvatosan.

Most a színezés következik.

A cukor festékből késhegynyit üveg tálkákba teszünk, egy kevés vízzel elkeverjük mindegyiket. Először a sárga színnel festünk össze-vissza foltokat a barackunkra, majd a narancssárgával az üresen maradt részekre és ráhúzhatunk a sárgára is helyenként. Így nagyon fog hasonlítani az igazi barackra.

Miután az összes barackunkat megfestettük és megszáradtak, akkor a tojásfehérjével bekenjük az egész barackot és kristálycukorban hempergetjük.

Hagyjuk jól megszáradni és másnap Friss Tálba tesszük és légmentesen lezárjuk a tetejét.

Nagyon finom lesz pár hét múlva. Sokáig eláll, így akinek kedve és ideje van, akár több adagot is készíthet egyszerre. 

Aki először készíti, elégedjen meg egy adaggal, mert elsőre lassan fog menni.

Javasolt Tupperware termékek:

• 2 db TW Keverő Tál (lehet a Kelesztő Tál is)

• MikroKanna 0,5 l-es

• Konyhai Mindenttudó

• Friss Tál a tároláshoz

• TW Tálca

• Új Hullám Tányérok

• TW Kenőecsetek

• Szilikon Sütőlapok

Barackos túrós süti.

Barackos-túrós süti diétásan recept

• előkészület: 10 perc
• sütés: 40 perc

hozzávalók 6 főre

• 4 egész tojás
• 40 szem édesítő (vagy 10 dkg cukor)
• 12,5 dkg Rama
• 0,5 kg túró
• 1 cs sütőpor
• 6 ek búzadara
• 2 ek vanília aroma (vagy 2 cs vaníliás cukor)
• 1 citrom reszelt héja
• 3 nagyobb őszibarack

elkészítés

1. A túrót egy tálban egy villa segítségével alaposan összetörjük, hozzáadjuk a sütőport, a búzadarát, aromát, citrom héját, a margarint. Elválasztjuk a tojásokat, és a sárgájukat is beletesszük. Jól összedolgozzuk.
2. A barackokat megmossuk, héjukat lehúzzuk, magjukat kiszedjük, és a gyümölcshúst cikkekre vágjuk.
3. Az édesítőt két kanál között porrá törjük, és a tojásfehérjéhez szórjuk, majd kemény habbá verjük.
4. A felvert tojásfehérjét óvatosan a túrós masszába forgatjuk.
5. Egy közepes méretű tepsit kikenünk margarinnal, és kevéske liszttel megszórjuk, a masszát szépen elsimítjuk benne.
6. A tetejére pakolgatjuk a barackszeleteket.
7. Előmelegített sűtőben tűpróbáig sütjük.

sütési hőfok:

170°C

Keksz tekercs

  

KEKSZ-TEKERCS RECEPT

Hozzávalók:
50 dkg darált háztartási keksz
15 dkg cukor
2,5 dkg kakaópor
3 dl tej
1 vanília cukor
1 evőkanál rum aroma
Krém:
15 dkg Rama margarin
15 dkg cukor
7 dkg kókuszreszelék
1 vanília cukor
Kókuszreszelék a külsejére

Elkészítés:
A kekszet a cukorral, a kakaóporral, a tejjel, a rum aromával és a vaníliás cukorral összegyúrjuk. Félretesszük amíg a krémet elkészítjük.
A vajat a cukorral, a kókusszal és vaníliás cukorral jól összedolgozzuk. A kekszes masszát kettévesszük kinyújtjuk és megkenjük a fele krémmel.
Szorosan feltekerjük és megszórjuk kókuszreszelékkel. (én folpcakon szoktam nyújtani és úgy szépen fel lehet tekerni)
Ezt megismételjük a másik felével is. Így két rudat kapunk belőle.
forrás: http://olcso-receptek.hu/sutes-nelkul/keksz-tekercs/

Ételízesitő

Hozzávalók:

1 kg sárgarépa
1 kg fehérrépa
1 kg tv paprika (jó húsos)
1 kg paradicsom
1 kg vöröshagyma
2-3 nagy fej fokhagyma
4 db nagyobb zeller
50 dkg karalábé
50 dkg karfiol
50 dkg kelkáposzta
petrezselyem zöldje (jó sok)
zeller zöldje

Elkészítés:

A hozzávalókat meghámozzuk (paradicsomot nem kell), robotgéppel adagonként összevágjuk, vagy húsdarálón ledaráljuk. Egy nagy tálban 1 kg sóval jól elkeverjük, és 24 órát állni hagyjuk, időnként megkeverjük. Üvegekbe töltjük.

 

Barackvirág

Barackvirág
Szerintem ez a süti kb olyan mint az almarózsa, mutatós, finom, és igen hamar készen van. Ja és alig kell hozzá valami. Nálam ezek szinte mindig vannak itthon a spájzban, így bárki betoppanhat nem esek kétségbe.  10 db lett belőle.

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta (500g), 1 nagydoboz felezett őszibarack, 2,5 dkg rama
Elkészítés:
A leveles tésztát kinyújtjuk,

elvágjuk félbe, majd olvasztott vajjal megkenjük az egyik felét.


A másikkal pedig befedjük.

Én elfordítottam és ismét kinyújtottam, ezt ki is lehet hagyni, akkor tutira még szálasabb lesz. De akkor kevesebb barackvirágunk lesz. Mi sokan vagyunk, inkább kinyújtottam.  Majd kerestem 3 db poharat amik nem egyforma méretűek,

azzal szaggattam ki a különböző méretű köröket. : 11cm, 9 cm, 7 cm-es volt a három pohár átmérője.

Sütőpapírra tesszük a legnagyobbat,

majd bevágjuk és kihajtjuk a leveleket,


majd belemegy a középső, kissé megigazítjuk mert alá is megy, és azt is bevágjuk,

de úgy, hogy az előző bevágások közepénél, majd azokat is kihajtjuk, és megy bele a legkisebb kör,

amire rátesszük a barackot.


180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt szép pirosra sütjük.

Porcukorral meghintve tálaljuk.

Olvass tovább: http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/barackvirag/
Készíts saját weboldalt ingyen: http://www.webnode.hu

Néger kocka

• előkészület: 50 perc
• sütés: 25 perc

hozzávalók 6 főre

Tésztához:

• 5 tojásfehérje
• 12 dkg cukor
• 9 tojássárgája
• 5 ek víz
• 3 ek kakaó
• 6 ek liszt

Krémhez:

• 4 tojásfehérje
• 25 dkg porcukor

Mázhoz:

• 20 dkg porcukor
• 3-4 ek forró víz
• 2 ek kakaó
• 3 dkg vaj
• 3 ek étolaj

elkészítés

1. A tojásfehérjéket a cukorral habosra verjük. Egyenként hozzáadjuk a 9 tojássárgáját, majd a többi tésztához valót is.
2. A tésztát megsütjük, mint a piskótát légkeveréses sütőben, először 200 fokon 5 percig, utána 170 fokon sütjük tovább.
3. A krémhez gőz fölött habot verünk, és ha kihűlt, a tésztára kenjük.
4. Csokimázat készítünk, összekeverjük a hozzávalókat, de nem szabad melegíteni, csak kikavarni.
5. Hagyjuk kihűlni, majd felszeletelve hűtőben tároljuk.                    

sütési mód:

hőlégkeveréses

Kapuciner szelet

32783

• címlap
• receptek
• praktikák
• alapanyagok
• szakácsok
• webshop
• Játék

elfelejtett jelszó >>

regisztráció >>

felhasználónév

jelszó

Nosalty.hu címlap › Kapucíner szelet Hossó Anita konyhájából recept

hirdetés

részletes keresés

Kapucíner szelet 

• előkészület: 15 perc
• sütés: 30 perc

hozzávalók 4 főre

A tésztához:

• 6 tojás
• 6 púpos ek cukor
• 4 ek finomliszt
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 dl napraforgó olaj
• 1 késhegynyi sütőpor

A krémhez:

• 2 cs tejszínízű pudingpor
• 6 dl tej
• 25 dkg Rama
• 25 dkg porcukor
• 2 ek cukrozatlan kakaópor

A tetejére:

• 1 cs tortabevonó
• 2 ek napraforgó olaj

• 
  

elkészítés

1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, egy csipet só hozzáadásával. A sütőt előmelegítjük. A lisztet elkeverjük a kakaóporral és a sütőporral.
2. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, belecsurgatjuk az olajat, beleforgatjuk a fehérjehabot, felváltva a liszttel (a lisztet mindig a hab tetejére szitáljuk), elkeverjük. Tepsibe simítjuk a masszát, és a sütőben megsütjük, majd kihűtjük.
3. A krémhez a pudingport a tejben felfőzzük, kihűtjük. A margarint a porcukorral kikeverjük, majd a kihűlt pudinggal összekeverjük.
4. A krém felét rákenjük a tésztára, a másik felébe belekeverjük a kakaóport. A kakaós krémet a fehér krém tetejére simítjuk, és hagyjuk megdermedni.
5. A tortabevonót vízgőz felett, 2 ek olaj hozzáadásával megolvasztjuk, és a sütemény tetejét bevonjuk vele.
6. Ha megdermedt, szeletelve tálaljuk

Kókuszkocka

• előkészület: 10 perc
• főzés: 5 perc
• sütés: 15 perc

hozzávalók 4 főre

Tészta:

• 25 dkg liszt
• 1/2 cs  sütőpor
• 5 dkg vaj
• 1 egész tojás
• 10 dkg cukor
• 2 ek méz
• 1 dl tej

Krém:

• 25 dkg cukor
• 3 dl tej
• 15 dkg vaj
• 5 dkg kakaó

elkészítés

1. Előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütő 4-es fokozat).
2. Összekeverjük a tészta hozzávalóit.
3. Kivajazunk-lisztezünk egy tepsit.
4. 15 percig sütjük a tésztát (tűpróbára figyeljünk!).
5. Összefőzzük a krémet.
6. A kihűlt, felkockázott tésztát belemártjuk a krémbe, és meghempergetjük a kókuszreszelékben.
7. Kis ideig hűtőbe tesszük, hogy még finomabb legyen. :

Epres

Tízperces Epres
Lassan itt az eperszezon, görög és olasz már van a piacon, de hamarosan jön a hazai is! Az egyetlen olyan gyümölcs, aminek kívül van a magja, vicces.... Itt meg egy tökegyszerű, tényleg 10 perc alatt összedobható csoda, epres, piskótás, vaníliás, amit mindenki imád. Vagy külön tálalod poharakba, vagy egy nagyobb tálba teszed az egész cuccost, és mindenki kanalaz belőle. Így szebb, úgy egyszerűbb.
A krém:
2.5 dl tejszín
2.5 dl tej
3 tojássárgája
8 dkg cukor. Én nyírfacukrot használtam
1 rúd vanília. Ha nincs, vagy drága, akkor szükség esetén 1 zacskó vaníliáscukor
fél kiló eper
egy doboz babapiskóta. Nálam Manner a nyerő

A tejet és a tejszínt a vanília kikapart magjaival és a rúddal együtt lassan gyöngyözteted 5 percig. Közben a tojássárgákat a cukorral habosra kevered. A forró tejes cuccból néhány evőkanállal átmersz a tojásokra és elkevered. Ez a hőkiegyenlítés, így nem lesz csomós a krém. Majd az egészet beleöntöd a forró tejebe. Még 3 percig rotyogtatod, sűrűn keverve. Lassú, nagy buborékok jönnek fel a felszínre, kész is. A piskótát összetöröd, az epret mosod, darabolod és az egészet szépen, rétegesen felhalmozod. Nálunk melegen is el szokott fogyni, ha van türelem, akkor egy éjszakára irány a hűtő!
Egészség, meg térerő....

Krémes

• előkészület: 15 perc
• főzés: 5 perc
• sütés: 10 perc

hozzávalók 8 főre

• 2 cs 500 g-os leveles tészta (természetesen házi is lehet)

Krémhez:

• 9 dl víz
• 15 dkg cukor
• 4 cs vaníliás pudingpor
• 9 tojásfehérje
• 10 dkg porcukor

elkészítés

1. A leveles tésztát kinyújtjuk, villával több helyen megszurkáljuk, és 200 C-ra előmelegített sütőben sütjük 5-8 percig.
2. A vizet a pudinggal és a cukorral elkeverjük egy 4 l lábosban. Erre azért van szükség, mert a végén a teljes habot ebbe keverjük el.
3. Amíg a puding pihen, addig felverjük a fehérjét a cukorral és a citromlével.
4. Ezután megfőzzük a pudingot. Amikor besűrűsödött, levesszük a lángot takarékra, és hozzákeverjük a tojáshabot szép, óvatos mozdulatokkal. Ettől a hőtől a hab is "megfő".
5. Egy tepsibe tesszük az egyik kihűlt lapot, majd forrón rákenjük a krémet. Próbáljuk szépen elegyengetni. A felső lapot recés késsel 20 kockára vágjuk, és ugyanabban a sorrendben a krém tetejére tesszük. (Azért vágtam fel előre, mert szeleteléskor szétnyomná a habot, ha nem tenném.)
6. Hidegre tesszük pár órára.
7. Tálaláskor szeleteljük, és porcukorral hintjük.

Farsangi fánk

Farsangi fánk egyszerűen
Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dkg élesztő
4 tojássárgája
10 dkg margarin
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
kb. 3 dl tej
1 evőkanál rum
fél citrom reszelt héja

Elkészítés:

Az élesztőt egy kevés cukorral és kb. fél deci tejjel felfuttatom. A lisztet, a tojássárgával, a vaníliás cukorral és a maradék cukorral összekeverem, majd a felfuttatott élesztőt is hozzáöntöm. Annyi langyos tejjel, amennyit felvesz, összedagasztom. Amikor már szép hólyagos, az olvasztott margarint is hozzádagasztom. Kevés liszttel meghintem, aztán meleg helyen duplájára kelesztem. Miután megkelt, lisztezett deszkára öntöm, és sodrófával kb. hüvelykujjnyi vastagságúra nyújtom. Fánkszaggatóval kiszaggatom, majd a maradékot újra összegyúrom és újra szaggatom. Mikor elfogyott a tészta, még egy negyed órát kelesztem a nyers fánkokat. Addig egy lábasban olajat hevítek, és amikor már jó meleg, a fánkokat beleteszem. Először fedő alatt kis lángon sütöm, majd megforgatom, és nagy lángon, de fedő nélkül sütöm. Így lesz szép szalagos a fánk. Porcukorral és lekvárral kínálom

Kókuszos keksztekercs

Kókuszos keksztekercs

Hozzávalók:

30 dkg darált keksz
2 kanál kakaó
1-2 kanál rum
10 dkg porcukor
kb. 2 dl tej (először száraznak tűnik, de ne önts hozzá több tejet)
Töltelék:
10 dkg puha vaj
15 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék

Elkészítése: A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd két részre osztjuk. Két kisebb tekercset készítünk, mivel könnyebb lesz vele bánni. Zsírpapíron a kókuszreszelékkel kinyújtjuk, majd megkenjük a krém felével és feltekerjük. Megforgatjuk kókuszban, és a hűtőbe tesszük. Ugyanezt elvégezzük a másik tekerccsel is. Amikor megdermedt ujjnyi szeletekre vágjuk.

Epres torta

Csodapalacsinta 20db vékony palacsinta,1 cs vaniliás pudingpor,1 cs csoki pudingpor,1 cs puncs pudingpor,1 üveg magozott
meggybefőtt,1 cs babapiskóta,1 főzet kávé,1 db rumaroma,7 evk kristálycukor,fahéj,1 l tej,instant kakaópor. 26 cm-es kapcsos tortaformát folpackkal kibélelünk.Kávét a
rumaromával összekeverjük.Babapiskótákat megmártogatjuk a rumaromás kávéban.A forma alját kirakjuk babapiskótával,hogy ne legyen hézag közötte.A vanilia pudingot megfőzzük 3 evk cukorral,fél liter tejben és a babapiskótára tesszük.Palacsintákat megtöltjük kakaóporral,összetekerjük,majd csigaformába fölhajtjuk,puding tetejére tesszük,kívülről haladunk befelé.Csoki pudingot megfőzzük 3 evk cukorral ,fél liter tejben-palacsinta tetejére tesszük.Meggyet lecsöpögtettjük csoki pudingra tesszük,megszórjuk fahéjjal.Meggylevet,felfőzzük 1 evk cukorral a puncs pudinggal,meggy tetejére öntjük.Hűtőben hűtsük.

Habcsók

 Habcsók 

Hozzávalók
4 db tojásfehérje 1 kiskanál ecet 25 dkg porcukor
Elkészítés
Egy lábasba teszünk pici vizet és erre teszünk egy kisebb lábast, amibe összekeverjük a fehérjét a cukorral, valamint az ecettel. Bekapcsoljuk a tűzhelyet és habverővel a gőz fölött jó keményre verjük, kb 10 perc alatt.
A kemény habot nyomózsákba tesszük és sütőpapírral bélelt tepsibe karikákat nyomunk .
100 fokon 2 órák keresztül szárítjuk.
Lehet ételfestékkel színezni, lehet színes cukrokat szórni rá

Leveles töpörtyüs pogácsa

Leveles töpörtyűs pogácsa


Hozzávalók:
A tésztához: 40 dkg liszt, 1 dl tejföl, 2.5 dkg élesztő, 1 dl tej, 0,5 kávéskanál cukor, 2 evőkanál fehér bor (én rosét találtam felbontva), 2 kávéskanál só, 1 tojás + 1 a kenéshez, 10 dkg rama,
30 dkg darált töpörtyű, őrölt bors, só ízlés szerint
Elkészítés:
A langyos, cukros tejbe belemorzsoljuk és felfuttatjuk az élesztőt.
Egy tálba tesszük a lisztet és a többi hozzávalót, majd jól összegyúrjuk.

Meleg helyre téve1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A töpörtyűt tetszés szerint sózzuk, borsozzuk. Kinyújtjuk a tésztát és rákenjük a felét.

Ha nehezen kenhető a töpörtyű, akkor néhány másodpercre mikróba tesszük. Ha megkentük a tésztát akkor jobbról, balról, alulról és felülről a tésztát hajtogatjuk,majd 30 percig újra kelesztjük.

Ezt követően ismét kinyújtjuk, és a maradék töpörtyűt is rákenjük, majd ismét hajtogatjuk és ismét 30percig kelesztjük. Ezt követően 1 cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk,

majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

A tetejét felvert tojással megkenjük, vigyázva, hogy ne csorogjon le a tojás, mert akkor nem nőnek meg eléggé sütés közben. Ismét pihentetjük 15-20 percig, majd előmelegített sütőben, 200 fokon 15 perc alatt szép pirosra sütjük.