Pogácsa, szezámos, köménymagos

Pogácsa recept

r

• előkészület: 90 perc
• sütés: 25 perc

hozzávalók 10 főre

• 60 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 10 dkg sertészsír
• 3 tk só
• 1 dl tej + 1 tk cukor
• 1 cs (5 dkg) élesztő
• 1 pohár (2 dl) 20 %-os tejföl
• 2 tojássárgája

Kenéshez:

• 1 db tojás

Szóráshoz:

• köménymag
• szezámmag

• 
  
• 
  

• 
  

Mindenkinek van egy pogácsareceptje, amire esküszik. Ez az én jól bevált pogácsakészítési módom.

elkészítés

1. A lisztet összekeverjük a sóval, elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral.
2. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
3. A lisztbe beleöntjük az élesztős tejet, hozzáadjuk a két tojássárgáját és a tejfölt. Összegyúrjuk és jól kidolgozzuk a tésztát.
4. 30 percig letakarva pihentetjük, utána kinyújtjuk és négybe hajtjuk.
5. 15 perc múlva ismét kinyújtjuk és hajtogatjuk.
6. Újabb negyed óra elteltével kb. 2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát. A tetejét éles késsel berácsozzuk. 3-4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Megkenjük a tojással, megszórjuk köménymaggal, ill. szezámmaggal.
7. Előmelegített sütőben előbb 250 fokon, majd 200 fokra mérsékelve a hőt szép pirosra sütjük. (kb. 50 db pogácsa lesz belőle)