Forgácsfánk

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 dkg liszt
• 4 dkg vaj, vagy Rama
• 2 dkg porcukor
• 1 dl tejföl
• 3 tojás sárgája
• csipet só
• 1/2 dl rum
• nyújtáshoz liszt
• sütéshez olaj
• tálaláshoz 20 dkg sárgabaracklekvár és vaníliás porcukor

Elkészítés:

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, a többi hozzávalóval és a rum egy részével rugalmas tésztává gyúrjuk. Hűvös helyen, letakarva pihentetjük. A pihentetett tésztát belisztezett deszkán kb. 2 mm vastagra nyújtjuk, hosszúkás, téglalap alakú csíkokat vágunk belőle, majd mindegyiknek bevágjuk a közepét, és a rövidebb oldalt a résen átbújtatva masnivá alakítjuk. Bőséges, forró olajban aranysárgára sütjük. Sok-sok vaníliás porcukorral meghintjük, és rumos baracklekvárt kínálunk mellé.