Almás kekszes csoda

Hozzávalók:

• háztartási keksz (kb 25-30 db) vagy babapiskóta
• 1,5 kg alma
• 15 dkg cukor
• 400 ml habtejszín
• 20 dkg mascarpone
• 2 cs vaníliás cukor
• 2 cs vaniliás pudingpor
• mandula

Elkészítése:
Az almát lereszeljük és a cukorral összefőzzük, mikor már a leve elpárolgott belekavarjuk a pudingporokat és összefőzzük.
A krémet kihűtjük.
A mascarponét kikeverjük a vaníliás cukorral, a tejszínt keményre felverjük, majd összekeverjük a mascarponés krémmel.
Egy kapcsos tortaforma alját kitesszük egy sor keksszel, vagy babapiskótával, majd erre simítunk a párolt almából, majd a tejszínes krémből is. Még kétszer megismételjük a rétegzést, majd a mascarponés krémmel fejezzük be. Tetejét pirított mandulával, dióval vagy mogyoróval is hinthetjük.