Gyümölcsös ricottakocka 

• előkészület: 30 perc
• sütés: 15 perc

hozzávalók 8 főre

Piskótához:

• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 3 ek liszt
• eper- vagy meggylekvár

Krémhez:

• 25 dkg krémes állagú ricotta (tégelyes)
• 4 dl tejszín
• 12 dkg cukor
• 1 ek vaníliás cukor
• 3-4 ek frissen facsart citromlé
• 15 g étkezési zselatin
• 1/2 dl tej

Tetejére:

• darabolt gyümölcs ( eper , erdei vegyes)
• 1 tasak színtelen tortazselé

elkészítés

1. A hozzávalókból a szokásos módon sütünk egy vékony piskótát kivajazott és lisztezett tepsiben, amit sülés után a tepsiben hagyunk, hiszen ebben állítjuk össze a sütit. Még melegen vékonyan megkenjük lekvárral, és hagyjuk kihűlni.
2. A ricottát kikeverjük a cukorral és a citromlével. A jól behűtött tejszínből habot verünk, majd hozzákeverjük a cukrozott ricottát is. A  zselatint felmelegítjük a tejben (én mikróban szoktam összemelegíteni), és lassan csurgatva a habos egyveleghez keverjük géppel. Jól dolgozzuk bele, hogy ne maradjon csomós!
3. Ráöntjük a krémet a piskótára, és hűtőbe tesszük dermedni.
4. Ha a krém megdermedt, megrakjuk feldarabolt gyümölcsökkel, és tortazselét kanalazunk rá. A tortazselét a tasakon leírtak szerint készítsük el.
5. Ismét tegyük hűtőbe, hogy a zselé is megköthessen a sütin.

sütési hőfok:

180°C